空豆の塩ゆで

お隣から、きれいな空豆を頂きました。
緑が鮮やかで、ぷっくりしています。
空豆って、空を向いて成るので空豆というらしいです



初物なので、定番の塩ゆでに。
さやから出して、豆の口？みたいな所に1センチの切り込みをいれると、食べる時に
口が黒かったら2分、緑だったら1分半ゆでます。
この時間がポイントです
ゆであがったら、平ざるにあげ、うちわであおいで急速にさまします
水につけると水っぽくなるので
切り込みを入れてあるので、しわもあまりできません