桜の花の塩漬け、完成しました♪

先日漬けておいた、桜の花の塩漬け完成です


　　　　
　　　　


　　　＊材料（作りやすい分量）

八重桜の花　　　　　　　　　　　　　　４０g
粗塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　８g(桜の２０%）
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１




　　　＊作り方

　　　　　　蕾から七分咲き位までの花を摘みます。
　　　　　　余分な枝やガクを取り除いて・・・
　
　　　　

　　　　　　


　　　　　　花の重さを測って、塩の分量を決めます。

　　　　


　　　
　　　　　ガラスの容器に、粗塩をまぶしながら詰めて・・・
　　　　　何度か、上下をひっくり返し、全体に塩が回るようにします。

　　　　



　　　　　ラップをして・・・

　　　　


　　　　　重石をして、水分が出るまで・・・２日くらい待ちます。

　　　　


　　　　　酢を入れて、少し時間が経つと綺麗な色に

　　　　


　　　　　上下をひっくり返して、また二日ほど待ちます。

　　　　


　　　　　キッチンペーパーで水分をとって、乾燥させます。

　　　　


　　　　　乾燥したら・・・

　　　　


　　　　　粗塩でまぶしながら（分量外）、瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。

　　　　


桜茶はもちろん、ちらし寿司・パスタ・ケーキなど、いろいろ使えますよ


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