本日快晴
朝は冷えた様ですけど、お天気が良いと気分は上がります。
毎年恒例の、紅まどんなのジャムを作りました。
贅沢でしょ
愛媛の友人から、紅まどんなをたくさん頂きました
紅まどんなって、超高級品なんです。
皮が薄くて、果汁たっぷりで甘くて美味しい。
少し傷ができたりした物を、ジャムにと、、、
毎年、たくさん送ってくれます
＊材料（作りやすい分量）
紅まどんな １キロ（正味）
グラニュー糖 ４００g
レモン果汁 小さじ２
＊作り方
１、紅まどんなは皮を洗って、上下をカットし、りんご剥きにする。
２、ナイフで、薄皮を外す様にカットし、実だけにする。
３、ステンレス（ホーロー）の鍋に２・レモン果汁・グラニュー糖を入れ、
溶けるまで待つ。
４、最初は強火で加熱し、グツグツしてきたら灰汁を丁寧に取り、
中火にして煮詰める。（半量くらいまで）
とろ〜んとしてくると、一晩そのまま冷ます。
こうすると、味が馴染んで美味しくなる気がします
翌日、もう一度沸騰させ、消毒した瓶に詰め脱気する
昨日は、正味３,５キロの紅まどんなで、、、
コレだけのジャムが完成
３,５キロだと煮詰めるのに、２時間以上かかりました
出来上がり1800ml
5つの瓶に詰めました。
娘達が待ってます
本日は、１キロ作りました
コレだと、１時間弱で
明日、瓶詰めします。
紅まどんな頂き物が、まだまだあるので、、、
ジャムおじさん？ではなく、ジャムおばさん頑張ります
ジャム、すぐに使う場合は砂糖３０%くらいでも良いですけど、、、
今回は４０%で作りました。
脱気もうまくいったので、常温保存もできますけど、、、
一応冷蔵庫で保存しようと思ってます。
大量にあるので、冷凍保存も
カスピ海ヨーグルトにかけて食べると、すごく美味しいです
スペアリブとかにも
レシピブログに参加中♪ クリックお願いします♡
人気ブログランキングへ