大石農場ハム工房のベーコン

おはようございます。

昨夜一雨あった朝ですが、暖かいです。

１２月も折り返したというのに、雪不足で

スキー場関係者は四苦八苦しているのではないでしょうか?

この昼食が食べられる時は

好調の印。

今朝は４５分のアタマで走ることができました。

 

さて、一昨日、妻と御前崎市の病院からの帰り、

国道１５０線をLeafを走らせていると

「手作りハム工房」の看板を見つけました。

注意深く１ｋｍほど行くと、信号で止まった左折手前に

大石農場ハム工房（掛川市沖之須）がありました。

ハムもソーセージもありますが、

私の興味はもっぱらベーコンです。

妻と相談して

塩ベーコンを買いました。

聞けば、我が家近くの天然酵母パン屋「ロミパン」も

ベーコンエピにこのベーコンを使っているそうです。

カットすると

脂肪がきれいな層になっています。

塩味もほどよい加減です。

表面は濃厚な飴色をしてますが、それほど燻煙の

クセも感じません。

カルボナーラを作って見ましたが、

いい味です。

でも、やっぱりベーコンを惜しげなく食べるには

自作に限ります。

年末に私もまた何ブロックか、

豚バラ肉を仕込みたいと思います。

 

それでは今日もよい１日を始めましょう。