鶏のトマトソース煮

おはようございます。

今朝は風もなく、寒さも少しやわらぎました。

桃の節句ですが、我が家の姫は

お姫様らしからぬ振る舞いで、とっても元気です。

 

さて、単品としてもパスタに合わせてもおいしい

鶏のトマトソース煮をご紹介しましょう。

まずはトマトソースから。

多めのオリーブ油につぶしたニンニクを入れ、

弱火で香りを出したら、取り出します。

トマトの水煮を２缶とベイリーフを入れ、中火で８分。

鶏のモモ肉２枚をそれぞれ４等分に切り分け、

大きめのニンジン１本は半月切り、

タマネギ１／２は櫛形に、ピーマンは４つ割りにします。

鶏は軽く塩をして、小麦を振ったら、

多めのサラダ油で皮から焼き付けます。

トマトソースが大夫に詰まってきました。

鶏は焦げ目をつけないで

反対側も焼き付けたら取り出して、

そのフライパンで野菜を炒めます。

ホーロー鍋に鶏、黒オリーブ、トマトソースを入れて

さらに軽く炒めた野菜を加え、

１５分ほど中火で煮ます。

ソース、野菜、肉がなじめばよいので煮込む必要はありません。

鶏とソースから十分に味が出るのでコンソメも不要です。

最後に塩で味を調えたら出来上がり。

単品としても鶏のおいしさがよく分かる一品ですが、

粉チーズを振ってスパゲッティのソースとしても

２度おいしい料理です。

お試し下さい。

 

今日は仕事の都合で愛犬Ｍａｙは８時間の留守番です。

大丈夫かちょっと心配ですが、

それでは今日もよい１日を始めましょう。