シンプル、ポテトサラダ

おはようございます。

３．１１から５年、我が家では犬が３匹かわり、

その３匹目と

平和に暮らせるありがたさ。

 

さて、今日は名脇役のシンプルポテトサラダの作り方です。

ジャガイモ４個は芽をとり、年季の入ったＳｅｂの圧力釜で

１０分間蒸します。

タマネギ１／２は薄くすスライスし、

キュウリは歯ごたえが残るように1mmの厚さに輪切りし

それぞれ小さじ１の塩をして、しばらく置きます。

さらしで、キュウリとタマネギを

しぼります。

ジャガイモが

蒸し上がったら熱いうちに皮むいて、

大さじ２杯のすし酢をかけます。※ここポイント！

ちなみにすし酢は

白ワイン酢１に対し、砂糖１／４、塩１／１０の割合で作ります。

酢２００ｍｌ・砂糖５０ｇ・塩２０ｇになりますね。あ

すり鉢で

ジャガイモをつぶしていきます。

粗熱が取れたら、へらに持ち替え

キュウリとタマネギを合わせます。

最後に味を見て、マヨネーズを大さじ１～２杯を加え

混ぜたら出来上がり。

キュウリの歯ごたえ、ジャガイモの味が良くマッチしてます。

脇役がいると料理も引き立ちます。

 

それでは今日もよい１日を始めましょう。