週末はローストビーフ

おはようございます。

少し湿度はありますが、静かな曇り空です。

土曜朝は散歩抜きで、いきなりMayとショートコースのランニングです。

Mayは軽快に走っています。

 

さて最近作った料理の中で一番おいしかったのが

和風ローストビーフです。

６月下旬の朝日新聞にきれいな写真入りで出ていたので

思わず作りたくなりました。

材料はオーストラリア産の赤身のビーフ。

グラム１８０円と豚肉並みの値段です。

漬け地を作ります。

お肉５００gに対して同割りで100ｍｌづつ

煮きり酒（日本酒を鍋で沸騰させます）、醤油、米酢です。

赤身肉をダッチオーブンで表面を強火で焼きます。

次に火を中火に落とし、ふたをして各面を

５分くらい

合計１５分焼けば終了。

中まで完全には火は通りません。

バットで漬け地に漬けて

粗熱を冷まします。

漬け地ごとビニール袋に

冷蔵庫で数時間おけば出来上がり。

何日かは持つと思いますが、先週末は土日の

２日間で無くなっていました。

下手な刺身を食べるよりもよっぽどおいしいと思います。

今週末も食遊市場で赤身肉を買い込んで、

山荘で作ろうと思います。

ちなみに今回はMayは伊豆に連れて行きません。

たまには妻にもMayとの休日をあげないと。

それでは行ってきます。