レモンケーキ

秋の彼岸の入りに上陸した台風15号の強風で我が家は大変な被害をこうむった
やり直した屋上のフェンスが1年しないうちに押し曲がってしまい
更に強風に耐えるように設置しなおした
それともう一つ3メーター近い15年以上になるレモンの木の根が持ち上がって倒れてしまった
丁度工事に入った職人さんに起こして根の周りを固めてもらった
彼らが言うには「多分枯れるのではないかと」・・・・・
確かに実も成長しないし最近葉がよれよれになってきた
来年はどうも期待できない気配
小さい実もすべて採りまずは果汁をしぼった

　　　　　　　　
小さいので10個以上絞ってやっと200CC
手が痛くなる

   　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンカード（冷凍しておくと保存がきく）

　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンケーキ
　　　　　　　　　無塩バター70g　グラニュー糖60g　卵1個　薄力粉70g
　　　　　　　　　レモンの果皮1/2個　レモン汁8ｃｃ　アプリコットピューレ適宜
　　　　　　　　　コーティング用粉糖100g
　　　　　　　　　今年の1月にもレモンカードを作っていた