桃のコフィチュール

成美堂出版のコンフィチュールレシピBOOKを見ながら
いつか作ってみようと思い先日材料を買い求めた

　　　　　
　　　　山梨県産の白鳳
　　　　生食でも美味しいけれど素材といろいろのスパイスを加えて
　　　　異なった楽しい味を楽しむ
　　　　　   　　　　
　　　　　　　　　　　ティーバックのアールグレーを入れてエキゾチックな味

　　　　　
　　　　黒粒胡椒　グローブ　シナモンを入れてエスニック風

　　コンフィチュールとはフランス語でジャムを意味するようです
　　いわゆるジャムと違って素材を生かしスパイス類を組み合わせ
　　甘みを控えて作る
　　保存性も求めるのではな４～5日で食べきる量を作り
　　パンに塗るのだけでなくヨーグルトに入れたりそのままデザートに
　　または料理のソースにも活用する
　　盛りのトマトやズッキーニ　ジンジャーの野菜でも作って見たい
　　どんな味なのか楽しみ