10/12（土）は佐久市春日のこちらへ。毎年恒例のバースデーランチです。
今まで初夏や夏の訪問だったので、今年は初めて秋にうかがいました。はい、キノコ目当てで。私の誕生月は７月だけど、いつも夏だとどうしても食材が似てしまうのでね。
↓レストランは佐久平から春日温泉へと続く道路脇の一軒家
↓この道路を山に向かって進むと、春日温泉へ。奥に蓼科山が見えるのですが、ちょうど雲がかかってしまいました
↓振り返って浅間連峰を見る。この日は残念ながら雲で山並みがはっきり見えません。左の畑で野菜を作っているそうです
いつも地の食材を活かした繊細で季節感たっぷり、和の要素も取り入れた素晴らしい料理なのですが、初めて食したキノコ料理も手の込んだそれでいて優しい味で、今回10月にうかがって本当によかった！
ではでは、すべて天然キノコの料理の写真を。
前菜
↓マツタケのミニスープ
↓アカヤマドリタケのポタージュ
↓キノコ尽くし
↓上の写真、一皿に５種のキノコ。絶対に覚えきれないので、キノコの名前を書いたシェフのメモをいただきました
↓こちらの名物、中休みのお寿司。今回は生と揚げのマツタケ
↓魚料理は手前が子持ちアユ。奥がコイ。添えられたキノコはムラサキアンズタケ
↓肉料理は豚、鶏、鹿肉を少しずつ。地元をはじめ信州産
↓デザート２種
天然キノコを堪能しました！ 大満足～！ 今度は春の山菜の季節にお邪魔したいです。もはやバースデーランチとは言わない！？
