野生のクレソン

{みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

ゴールデンウィークも今日でおしまい
胃袋も少し疲れ気味ではないでしょうか

先日角館から車で３０分くらいのところ（仙北市西木町）で採れた
野生のクレソンをいただきました。

胡麻との相性が良いとのことでしたので
早速サッ！と茹でて、ザクザク！と切って
胡麻だれを作り！パパッ！と和へました

生のクレソンの味は、春菊と似ています
少しの苦味と旨みが絶妙です

少しお腹が疲れているときに野菜・温かい豆腐等を召し上がると
お腹が休まるようです。
　
特に科学的根拠はないのですが・・・

この時期角館はたくさんの山菜が出回っております
ホンナ・シドケ・アイコ・笹竹の子全てお腹にやさしい食材ばかりです