料亭 稲穂 庭先の小梅の花っこ

{みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。
当店に庭にも少しずつですが春がやってきました
一昨年の冬豪雪の時雪の重さで小梅の木が折れてしまいました。
背の丈70センチほどでしたが、桜の時期が過ぎ
ツツジが咲く前、庭の片隅を明るくしてくれた木でした

そして昨年少しだけ乗った部分を
先日登場の庭師草心庵の社長さん加藤さんが
（しだれ桜の盆栽を貸してくださった）
上手く丁寧の手を加えて下さったら、どうですこの通り
見事な細い枝が伸び花をつけてくれたのです
細くてか弱い木（本当は枝のような細さ）なのですが
6・7本すくすく伸びています。
しかし不思議なことに花の大きさは以前よりも大きく
見ごたえがあります

昔からどのような木でも、枝の下刈りをすると
花が良くなったり、木の枝が太くなり良くなると言います。
きっとこの小梅もその効果でしょうか！
もう何年かしたら、自分の親だった木よりも
大きくなってくれるのでしょうか？
その日を楽しみにジッと待ちましょう

角館の春を食す！その⑧ ワラビのおひたし

{みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

桜の時期が終わり「春を食す・・・」ではなく
そろそろ初夏の陽気の今日この頃です。

昨日今年の一番先のワラビをいただきました。
さくっとした歯ざわりの後、トロッとした触感
何ともいえないチョッピリ苦味があり甘い舌触り
この時期から８月中旬まで食べることが出来ます。

お客様にお出しする前に、まずは今晩の夕食で
試食試食
食べてみなければお客様には勧められませんからね

お先にいただきま～す役得役得