すがよ？？ノロゲンゲ？？①

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

今日のお天気は雨時々曇り
最高気温は24度しかし気温のわりには蒸し暑い

先日我が娘の剣道部の後輩で、由利本荘市にお住まいのＫさんより
秋田沖のとても珍しい魚を食べたとの話を聞き
聞いてみたら、どうもこの仙北市では食べない魚なので
食べる習慣のある由利本荘市で調達して欲しい！と
話を持ちかけたら昨夜手元に無事入りました

ｋさん曰く、味噌汁で食べたらゼラチン状の部分が
ドロドロに解けてＫさん宅ではあと2度と食べたくない
食材の一つだ！！とのことでした。
見た目はハッキリ言ってあまり美味しそうではありません
でもそのような食材を食べたい我が家です

魚の大きさは長さ25センチぐらい！
魚の幅は3センチぐらい！

その秋田県由利本荘市だけでしか食べる習慣がない
方言では「すがよ」正しい名前は「ノロゲンゲ」を
色々な食べ方でご紹介します