みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。
今日のお天気は くもり
最高気温は 1度 最低気温は －5度
しかし日中の気温はもっと寒く感じて
又真冬の長いオーバーコートを出してきてます
春はそこまで来ているようですが
まだまだ先のようです。
明日・明後日は天気予報に雪マークが付いていました
昨年も同じ頃 雪が降り
角館にとっては今頃の雪は「めぐみの雪っこ」 なのです
4・5日前まで最高気温が7・8度くらいの陽気で
「このままではまずい
・・・桜が早く咲いてしまう・・・」 と思っていましたが、この寒さ、明日からの雪っこで
「桜っこが遅くなってくれるのです！！」
お空の神様に感謝いたします
今日の写真は昨日主人のブログに掲載されていました
「ひろっこ」を見ていましたら、
この辺りでは「春になればひろっこだよなぁ～」 と言う事で
「ひろっこのかき揚！！」
「ひろっこ」とは何ですか？と良く聞かれますが
「ひろっこ」とは葱の芽っこの部分のようなものが
雪ノ下の土の上にチョッピリ芽を出している野菜で
この時期あたりの農家では、雪を堀り
雪の下から「ひろっこ」を収穫して、きれいに洗って
市場へ出しています
なまの「ひろっこ」は
こんなにも春の色っこをしています
これが雪が融けだし、お日様を浴びてくると
先っちょが緑色になってくるのです。
あまり火を通さず、生煮えで
サクサク感を感じるくらいの歯ごたえで召し上がっていただきたい春を感じる食材です
