このところ、野菜の頂き物が多いので
保存方法の一つ、乾燥保存を試みています。
まず、先日きしめんのように切って干した大根は
なかなかいい感じです。
その後、調子に乗って
甘酢漬けをしてみたり・・・
これはちょっと干しすぎでした。
でも、まあ、それなりに美味しいです。
さつま芋を干しています。
大根の生干しをちょっとかじってみましたら
なんとまぁ、甘いこと。
ならば・・・
と思い立ち
たまり漬けの素に漬けてみました。
歯ざわりシャキシャキ、これいけますよぉー。
あ~。
ご飯は進むし、塩分摂りすぎちゃうわぁ。
でも、切干大根は、体にいいのは間違いないっ!
ですよね。