キンキいずし

正月の食べ物というと

小さい頃は白いご飯、白いお餅がご馳走だった記憶がある。

数の子は、今ほど高価ではなかったとみえて

貧乏でも食べられた、そんな記憶もある。

近年は、正月でなければ食べられないものってほとんどありませんね。

幸せなようで、幸せでないような、そんな思いもしています。

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そんな事を思っていた今年の正月に、初めて食べたものがありました。

それは、北海道から送られてきた

キンキいずし（飯寿司）です。

冷凍になっていて食べ方も良くわからず

頂いた方に電話をして食べ方を聞いたら、自然解凍との事。

一キロほどの重さがあって

中を開けるとぎっしりとご飯が入っていました。

ご飯の中には三枚におろして

食べやすく切ってあるキンキが、い～っぱい。

一口食べると、発行したお酢の匂いと少々生臭さもある。

キンキは酢でしめてあるようで、歯ごたえがあり噛み締めていると

あら、不思議。

だんだんと美味しい味に変わってくる。

飲み込む頃には、次の一口が食べたくなる。

いずしってこう言うものなんですね。

北海道の郷土料理らしいです。

ニシンいずし、鮭いずしとかいろいろあるようですね。

皆さんご存知でした？

しかし、キンキというと、高級魚では？

それをふんだんに使い、これほどまでの加工を施したものは

さぞ高価なものなのでしょうねぇ。

ネット（ＨＰ）を見てびっくりです。

Ｎ市のＹさん、珍しいお品をありがとうございます。

ありがたく美味しく頂きました。<m(__)m>