用事があってよく訪れる犬山市においしいハム、ソーセージの店があると聞いて早速訪問してみた。犬山駅の東側、ちょっと入り込んだ場所（犬山警察署近く）にある「サイトウハム」（創業1976年）。早くから無添加を標榜して、ドイツの技術を採り入れるなど先進的な会社のようだ。工場併設の店舗があり、店の前には広い駐車場がある。店舗スペースは小さく、店頭にはその場でドイツビールとソーセージなどが食べられるイートイン・スペースもある。ホットドッグが旨そうだが、この日は購入のみ。
店に入るとガラスのショーケースの中に様々なハム、ソーセージ類が並んでいる。それと共に様々なコンクールで受賞したというメダル等が飾ってあった。生肉や加工品も扱っているようだ。ドイツ・ハムには全然詳しくないので、見た目だけで「ヴァイスブルスト」と「チューリンガーブルスト」という種類を選んで家で調理してみた。どちらがいいのかはよく分からないが、茹でと焼きでそれぞれ試してみる。白くプリッとしたヴァイスブルストは噛むと、きめが細かく、鮮度の良さがうかがえる。ハーブも控えめだが効いている。本場では皮を剥いて食べるらしいがそのまま食べた。旨い。ビールがすすむなァ。チューリンガーブルストの方は細長く、少し硬めの肉肉しい食感。いわゆる粗挽きで、少しピリッとしたスパイシーさがあって、これも旨い。半分茹でてしまったが、本来はこんがりと焼いて食べるみたいだ。
別の日には店頭で販売している旨そうなホットドッグ（ブラートヴルスト）を目当てに行ってみたのだが、残念ながら台風接近の為か店頭販売中止とのこと…。残念。結局、店内で特製粗挽きフランクを購入。これも旨かった。次こそは店頭で…出来れば嫁と一緒に行ってドイツ・ビールも…。（勘定は￥600～800程／パック）
愛知県犬山市松本町1-162
