特別セミナー

今日はホー○メー○協会の理事長が直々に講習をしてくれる
特別セミナーでした。

同じ生地で2種類作りました。

コッペ型と、四角形です。


仕上げ発酵前に、クープ（切り込み）を入れます。


焼きあがり。
生地には、ドライ苺といちじくを練りこんでいます。
中生地をクッキー生地の外生地で包みます。
外はサクサクです。

今日のパンは、天然酵母は使っていませんが
理事長は天然酵母の著書があるくらいで、今日使った
ドライ苺で作る天然酵母の作り方なども教えて頂き
とても勉強になりました。

テクスチャーハーモニー

昨日のアレンジです。

形が自由に作れる蜂の巣状のハニカムボウを、
アレンジメントとコーディネートして・・・


ハニカムボウを大小いくつかに、カットしてお花と同時進行しながら
アレンジします。







≪ポイント≫
ハニカムボウの使い方、配置。
花材の配置。
デザインの工夫、トータルのバランス。

ハニカムボウの使い方が、なかなか難しかった。


≪花材≫
ＳＰバラ、ＳＰカーネ、ヒペリカム、スイートピー、アイビー、
ユーカリ、ミスカンサス、ワックスフラワー。

高さ・・・25～30㎝
幅　・・・30～35㎝
奥行き・・30～35㎝