昨日のパンは、３種類です。
＊＊パン・ヴィエノア・ナチュール＆ショコラ
＊＊シャポー
＊＊パヴェ
ヴィエノアは上が、オレンジカット・レモンカット
チップチョコ入り、下がプレーン。
上の２本には、アーモンドスライスをトッピングして
焼きます。
シャポー（帽子）
生地の上にバター・卵白・グラニュー糖・生クリーム・薄力粉・バニラ
を合わせて練り上げたクリームを、絞り袋でトッピングします。
パヴェ（石畳）
卵黄・水・コーヒー粉末を溶いたものを、表面に塗って焼成。
シャポーは焼くとトッピングが流れて、下にできた縁が帽子の様に
なりますが、焼きたてはきれいに丸くなっていても
持って帰るまでに、しぼんでしわしわに
上に乗せたパールシュガーも、何処へやら
これに似たようなパン買ったことありました。
ドームパンとか言って、ふちの周りが美味しくて
良く買ってましたよ。
ヴィエノアのプレーンには、マスタードとハム・チーズを挟み
クッキングペーパーでキャンディ包みをし、２３０℃で４分焼き
チーズが溶けたら、頂きます。
先生が、これ美味しいよ～ってみんなに
してましたが
ほんと！パンと溶けたチーズが絶妙で、
いつも同じ様な表現しか出来ませんが、マジ
美味しかった～
パヴェにも似たような、ミルクパンとか言って袋に入って
少し甘めのパンがありました。
