今日のパンは、
＊＊コーヒーのカンパーニュ マロン・エ・オランジェ
長めの名前ですが、要するに
コーヒー入り、渋皮付栗甘露煮とオレンジカット入りパン。
それと、
＊＊味噌マヨきのこパン
白生地とコーヒー入り生地を丸めて伸ばし
（オレンジカットはすでに生地に入ってます）
栗甘露煮をのせて、下から巻き込み
シンペル型に入れ、仕上げ発酵。
クープを入れて、焼成します。
味噌マヨきのこパンのトッピングの具。
丸くのばした生地をカップに入れて、具をのせて仕上げ発酵。
そうそう、生地にはベーコンもカットして入れてます。
その後ピザ用チーズをのせて、焼成します。
焼き上がりました～
味噌マヨきのこ、美味しい～
家に帰って、お昼に食べました
コーヒー入りカンパーニュは、このようにマーブル状に
なって、栗とオレンジカットもたっぷり入って
秋のパンって感じ。
こちらもお決まりですが、美味～い
今日のパンも面倒なものが使われてないので、
気楽に作れそうなパンでした。
ある雑誌に載っていて、コレステロールや
動脈硬化、高血圧の予防に良いとされる
玉ねぎのオイル漬けです。
玉ねぎを薄くスライスして、バットに広げ３０分放置します。
これは「硫化アリル」を効率よく摂るため、空気にしっかり
触れさせる事で成分が変化し、こわれにくくなり
辛味も抜けるためです。
塩もみしてさらに３０分放置します。
塩もみすると硫化アリルをキープしたまま、かさをぐっと減らせます。
オイルがなじみやすくなり、辛味もさらに抜け
甘味を感じられるようになります。
熱湯で消毒したビンに、玉ねぎから出た水分ごと入れ
オリーブオイルを注いで完成です。
最低３０分以上冷蔵庫で置いて（一晩置くとさらに良い）
使う時は、かきまぜて使います。
これは今最高にはまってます
簡単に出来る上、とにかく何にでも使える。
甘くて美味しいし、塩もみしてるので
適度に塩味して。
サラダ（生野菜でも、ポテサラでも）にトッピング
最高
この前は、卵サンド食べたくて茹で卵に入れてみたら
なんじゃこりゃ～！美味～い
あとは納豆なんかは、当たり前
豆腐にのせても、当たり前
とにかく玉ねぎ炒めてもいないのに、あま～い
酢生姜同様、なくなったら作るようにして
今や冷蔵庫には常に、鎮座しております
本には玉ねぎ（大２個）とありましたが、
ちょっと多いかなと思って、写真は１個半使いました。
でも２個でも良かったかも。。。
