パンハイセミナーⅥ-⑬

今週はパン教室が続きます。

今回は、編みパンのセミナーでした。

今日は忙しくて写真があまり撮れませんでした。

＊三つ編みショコラ

＊オースターツオップ

＊1本編み

この3種類を作ります。

月曜日のこだわりパン工房で作った、

チョコシートをまた作ります😅

私は月曜日の時遅れてしまったので、

このシートを作る作業はしていませんので、今日はやらせてもらいました。

こだわりパン工房の時は、レンジで作ったそうですが、今日は鍋で作ります。

鍋で作ったチョコシートをラップに挟んで、正方形に伸ばします。

これを生地にのせ、成型していきます。

説明した所で特に何と言う事もないのですが、参考までにイラストを載せてみました。

三つ編みにして型に入れ、

仕上げ発酵します。

発酵が終わったら照り卵をして、

アーモンドスライスをちらし焼成します。

これはちょっとややこしいのかと思ったら、同じ事の繰り返しなので、

それ程難しくなく面白かったです。

オースターは、ドイツ語でイースターの事だそうです。

照り卵して焼成です。

1本編み。

1本編みの成型図と、

編みパンの成型ポイント。

1本編みのパンには、辛子バターを塗り、

ポテトサラダとスモークサーモンを挟み、

イタリアンパセリを飾ります。

焼き上がりました。

色々な編み方があって勉強になりました😊

難しい所もありましたが、

とても面白かったです🤗