「ミモザサラダ」というのは、フランス料理のレストランにメニューとしてありますが～～、
「ミモザ風サラダ」とはどんなもの？
↓これです～～～（笑）
農家の友人宅にある「産直販売所」で、「ロマネスコ」が売られていたので購入してきました。
ロマネスコはカリフラワーの仲間です。
きれいな薄緑色が特徴で、料理をおしゃれに彩ってくれます～～♪
味はカリフラワーよりも少し甘く、程よい歯ごたえが魅力で、私の好きな野菜の一つです。
加熱することで甘みが増すため、ブロッコリーのように下茹でしてから使います。（軽く塩をふり、フライパンで蓋をして蒸し煮にするのが一番美味しいですよ）
このきれいな緑色を生かしたいと、ゆで卵を崩したものといっしょに、マヨネーズで和えてみました。緑、白、黄色が混ざってとってもきれい～～♪
マヨーネズに少々のからしを混ぜるのがミソです（笑）
（サンドイッチの時も、このマヨネーズを使います）
このサラダの写真をフェイスブックにUPしたら～～、
ボランティアのお仲間で、シェフをなさっている方が、「ミモザ風のサラダで美味しそうですね～～」と、コメントを下さったんです！
「わぁっ～～嬉しい～～♪」 プロから褒めて頂きました ～～♪
ということで、私のサラダは「ミモザ風サラダ」と、勝手につけさせて頂きました～～きゃはははは
（本当のミモザサラダは、ゆで卵の黄身を細かく刻んで野菜にトッピングしてあるものです。もちろん名前は、黄色の花のミモザに似ていることからつけているんでしょうね）
Sさん～～ステキな名前をありがとうございました～～♪