鏡開き

今日は鏡開きでした。
「おぜんざい」を作りました。


今年一年の家族の健康と発展を祈って
お正月に年神さまにお供えした鏡餅を食べる風習は
今でも日本に残っています。


鏡は「円満に」
開くは「末広がり」や「開運」を意味します。


１１日の鏡開きにはお汁粉やお善哉にして
鏡餅を頂くところが多く、我が家でも楽しみのひとつです。
関東では「お汁粉」、関西では「お善哉」と言うようです。


「しるこ」は、汁の実のことで、汁の中に子（実）として餅を入れるので
餡汁子餅で、略して汁子、転じて「汁粉」になったそうです。


「ぜんざい」は、年の初めに餅で祝うことは、喜び（仏語で善哉）であったため
小豆を煮て餅を入れた食べ物が「善哉」と呼ばれるようになったとか。


語源が違うだけで、「汁粉」も「善哉」も同じものだということです。
けれど関東と関西では、汁粉と善哉の形が逆転しているようです。
汁粉と善哉は、餡と餅は一緒だけれど、餡と汁の形が違うようです。




関東と関西の汁粉と善哉の定義を調べてみると
関東は、汁粉（つぶ餡・汁あり）　善哉（つぶ餡・汁無し）
関西は、汁粉（こし餡・汁あり）　善哉（つぶ餡・汁あり）
少し調べたら、こんな結果で、頭バクっています。（笑）


我が家は、大きめの鏡餅の他に、小さな鏡餅が５個。
小さな鏡餅は、仏壇、神棚、私の父母の写真の前
主（あるじ）の部屋、台所にお供えしていたものです。


台所に鏡餅をお供えする。すなわち、台所は女の城。
ここで働き、家族の健康のために命ある食材を調理して頂く。


私たちが生きるために料理をすることは、食材には
「あなたのお命を頂戴します」と言う気持ちでなければいけない。
台所は、食材にとって「命の聖域」だと思っています。


台所の神さま、水の神さま、火の神さまへも
毎年小さな鏡餅をお供えして、感謝の気持ちを表しています。
台所に住む神さまに毎日守られて
主婦が料理をし、私たちは健康に生きられるのだと思っています。




うちの鏡餅は
真空パックの中にパックされた丸餅が入っているもの。
昔のように、カチンコチンになった鏡餅を
汗を流しながら鏡開きすることはなくなりました。


とっても略式ですが・・・・
それもまた時代ということで、美味しいお善哉が出来上がりました。


今日、都合で鏡開きのお餅を食べられなかったゲストのみなさん
マドンナが作った関西風お善哉を召し上がれ。