インドのカレー

曇り、26度、85％


　朝一番にテーブルクロスを替えました。
昨日までとは違って、急に明るい感じ。


　カレーが好きです。　日本式のカレーもタイのカレーも、でもやっぱりインド式のものが一番好き。そんなに手間もかかりません。

　カレーのベースをクミンシード、たまねぎ、トマトをギーで炒めて作ります。

　　　　　　　　　　ゆっくりと炒めて、蓋をしてしばらく煮詰めます。


　　　　　　　　　肉を入れる前に、カレーのベースをスープ状にします。


　　　　今回はバーミックスを使いました。バーミックスの使い方が下手なので、随分飛び散ってしまいました。

　　　そこにチキンを入れて、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー、マサラ、塩で味付けをします。味付けと言うか、香りつけ。

　　ゆっくり煮て、出来たら一晩おくともっとおいしくなります。

　　　　

　今日は、これにサフジとナンを組み合わせようと思っています。

　わたしが、使うマサラは、

　　　　　　　

インドのもの、中に素敵な説明書まで入っています。

　　香港のトンローワンにある、インドの食料品屋でいつも買います。