きのこのキッシュ

はれ、２３ど、７３％


　50年に一度の大きな台風が、やってくると先週末香港は大騒ぎをした。
東北にそれてしまい、風がある程度で雨すら降らなかった。

　日に日に気温が下がり始める。香港は、かすかながら四季がある。

　極端にに長い夏、極端に短い冬。
紅葉こそ少ないけれど、早朝の空気にも、空の高さにも、雲の形すら秋。
わたしたち日本人が感じる秋。

　一年中出回るようになった、きのこだが、秋と思うと、きのこが食べたくなる。

　　世界中からきのこも集まる、香港だが、残念なことにマツタケだけはお目にかからない。
日本のとはいいません、中国のマツタケをこちらにも少し横流ししてください。

　今日は、シメジ中国産のものをいっぱいつかって、キッシュ。


　　　　　


　香りがきのこの命だと思うけど、形が可愛い。

　シメジはそのまま、マッシュルームは断面。
　シメジはいためても、クショッとしなだれないところがいい。元気なんだ。