マーラーコウ（中華風蒸し菓子）

晴れ、25度、65％


　ベットにひっくり返って本を読んでいたら、急に蒸しパンのようなものが食べたくなった。

　　香港の飲茶のメニューにもある、マーラーコウ。マーラーは、マレーのことで、
この蒸し菓子がマーラーと言われるのは、マレー人のように色が黒いからとか、
マレーでよく食べられているからとか、諸説ある。

　蒸しパンのようだけど、卵がたっぷり入る。
黒くするのに、カラメルを入れる。　昔のレシピには、ラードを使ったり、膨らますのに老麺を入れたりするのだが、簡単に、ベーキングパウダーに普通のサラダオイルで代用する。　

　　　　　　　　　　　　

　蒸籠にクッキングペーパーをひいて、蒸すこと30分。

　普通の蒸しパンと変わりないように思うのだけど、やっぱりマーラーコウ。

　飲茶で、小さな蒸籠に入ってくる熱々も、もちろんおいしいが，冷めてもおいしく食べられる。

　松の実や胡桃を入れてもなかなかいける。

　思い立っておうちにあるものだけで作れるところが、気楽でいい。