浮島（和菓子）

曇り、14度、66%

　　我が家のおせちは甘辛くしない。だから、黒豆以外にも甘いものをちょっと。やはりお正月なので和菓子を作る。白漉し餡に、上新粉を加え、卵の白身をしっかり泡立てたものを混ぜ、蒸すこと30分。

　　　この生地は、抹茶を使って緑にしたり、上に甘納豆を散らしたり。今日は、お正月なので紅白。上をほんのりピンクに染めてみた。

　　　油は入っていない。白漉し餡のおかげで、しっとりとしている。

　　　小ぶりに切り分けていると、つい、つい、手が伸びて。