雨、20度、94％
「マリトッツォ」大変な流行ぶりです。果物などて飾って見た目も可愛く、生クリームたっぷり。先日イタリアの方が「本場イタリアのマリトッツォはとてもシンプルだ」と写真を挙げていました。確かに丸いパンにクリームだけです。その姿に見惚れました。日本の「マリトッツォ」はインスタ映えを狙ったかのようにおしゃれです。そのイタリアの方は見た目は地味だけど、味わいが深いお菓子だとも書かれています。イタリアのクリームと日本のクリームでは味の違いもあるのでしょう。作ってみたい。
「マリトッツォ」のパンの部分「ブリオッシュ」で代用する人が多いようです。大量の生クリームにバターの多い「ブリオッシュ」の生地では私には重すぎると感じます。ただいま試作中です。でもおやつに生クリームたっぷりのものが食べたい、久々に「ロールケーキ」を作りました。巻けるだけの生クリーム入りです。ぎゅうぎゅうに詰めました。生クリームをたくさん巻くときには軽いロール生地を焼きます。果物などを巻き込む時はしっりと重い生地に代えます。いつもはクリームに洋酒を落とすのですが、あくまでもシンプルに。口溶けの良い「ロールケーキ」ができました。生地はクリームと一緒に溶けてしまいます。濃厚なクリームが重さを感じさせません。
軽い「マリトッツォ」の生地を作ってみようと思います。インスタ映えはしなくてもとってもハンサムな「マリトッツォ」に仕上げてみたい。
この「ロールケーキ」一つ問題が、美味しくて半分も食べてしまいました。とりあえず「ロールケーキ」でおやつでした。
