桜色のきんとん

曇、14度、88％

　昨日のお彼岸の中日、「ぼたもち」にしようかな？「桜餅」もいいいなあ。って考えていて、作ったのは「ピンクのきんとん」しかもきんとん篩をかけたきんとんでなく、モンブランの口金で絞りました。「桜色のきんとん」、モンブラン風です。

　「白あん」を薄紅色に染めました。ポツポツのきんとんに作ろうと思ったのですが、モンブランのように絞り出しました。餡の色染めは薄くなったり濃くなったり、難しい作業です。思いの外に優しい桜色に染まりました。

　家に近い桜並木はまだ一分咲きほどです。あと一週間もすれば川沿いは薄紅色に染まります。亡くなったモモが初めて見た日本の桜です。どんな思いで川沿いの桜を見上げたのでしょう。花好きのモモは私がすくった桜の花びらを匂いました。

　春彼岸、「ぼたもち」か「桜餅」か悩みます。毎年のことです。「桜色のきんとん」は私にしては珍しく漉し餡にしました。きんとんの桜色にはほんの少し「桜葉のパウダー」を忍ばせています。「桜餅」が香ります。

　一日雨降りのお彼岸の中日、桜へ、モモへ思いを馳せました。