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大庭英子さんの‘えのきの豚肉巻き照り焼き’。
豚薄切り肉に梅肉を塗って、青じそ、えのきをのせてクルクルッと巻いて
香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。
梅肉の酸味、青じその香り、えのきのサクサク！豚肉のこく。
とびっきりのコラボは大人気
豚肉料理の定番になりました。
６月22日のMENU・えのきの豚肉巻き照り焼き
・かぼちゃの中華サラダ
・小松菜ともやしのナムル
・キャベツとにらのみそ汁
えのきの豚肉巻き照り焼き
A みりん・しょうゆ（各適量） 砂糖（少々）
① 豚薄切り肉（ロース肉やもも肉など）の片面に梅肉（種を除いてたたく）少々をのせてぬります。青じそをのせ、手前にえのきだけ適量をのせ、クルクルッと巻きます。
② ①に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油少々を熱したフライパンに入れ、中火でころがしながら焼きます。酒適量をふり、弱火にして蒸し焼きにします。
③ Aを加えてサッと煮からめ、食べやすく切っていただきます。
かぼちゃの中華サラダ
A ねぎのみじん切り・おろしにんにく（各少々）
B 酢（適量） 塩・こしょう・ごま油（各少々）
☆ かぼちゃは種とわたを除いて適宜に切り、ラップをかけてレンジで加熱。皮を除いてつぶし、あたたかいうちにAを加えて混ぜます。あら熱がとれたら、Bを加えて混ぜ合わせます。
小松菜ともやしのナムル
A ごま油・白すりごま（各適量） 塩（少々）
① 小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、水にとって冷まし、食べやすく切ります。もやしは塩と酢を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、冷まします。
② ①をAであえます。
キャベツとにらのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
もう お散歩行ける？
明日もおだやかな一日でありますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
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