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31℃の夏日になった今日は、鮭の南蛮漬けで晩ご飯。
さっぱりした甘辛味にお箸もすすみます＾＾
かぼちゃは先にレンジで火を通し、
オーブントースターでカリッと仕上げて若者も嬉しいレシピ。
ブロッコリーのカニカマあんかけを添えて、ごちそうさまでした。
５月16日のメニュー・鮭の南蛮漬け
・ブロッコリーのカニカマあんかけ
・かぼちゃとソーセージのチーズ焼き
・豆腐とわかめ、しめじのみそ汁
・ごはん
ブロッコリーのカニカマあんかけ
とろ～りあんをかけて♪材料（４人分）
ブロッコリー（200g） カニ風味かまぼこ（適量 粗くほぐす） 水溶き片栗粉（片栗粉・水各大さじ1/2） 溶き卵（２個分） ごま油（少々）
A 水（3/4カップ） オイスターソース・酒（各大さじ1/2） しょうゆ・鶏ガラスープの素（各少々）
１．ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯でゆでます。
２．フライパンにAを合わせて火にかけ、煮立ったらカニカマを加え混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。再び煮立ったら、溶き卵を回し入れ半熟状で火を止めます。
３．仕上げにごま油をふり、１のブロッコリーにかけます。
鮭の南蛮漬け
A 水・酢・めんつゆ・砂糖（各適量） 赤唐辛子（適宜）
１．生鮭は水けをふいて食べやすく切り、塩、こしょうをふって、片栗粉を薄くまぶします。玉ねぎは薄切りにして水にさらします。
２．フライパンに油を中火で熱し、１の鮭の両面を焼きます。Aを混ぜ合わせ、鮭を漬け込みます
３．粗熱がとれたら水けを絞った玉ねぎ、パプリカ、にんじん（せん切りにし、ラップをかけて数十秒レンジ加熱）などを加えて混ぜます。
かぼちゃとソーセージのチーズ焼き
A 塩・粗びき黒こしょう（各少々）
１．かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン。玉ねぎは薄切りに。
２．耐熱容器にかぼちゃ、玉ねぎ、ウインナーソーセージを広げ、Aをふりピザ用チーズ（適量）をのせ、温めたオーブントースターで焼き色をつけます。
豆腐とわかめ、しめじのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おはよ～う
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。