☆ひと口さばの南蛮漬け＆さつまいものレモン煮☆

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今日は魚献立。

三枚におろしたさば、味がしみやすいようにひと口大のそぎ切りにして

めんつゆと酢で作る南蛮液に漬け込みます。

ひと口頬張るとさわやかな酸味に食欲をそそられます。

にんじんとゆで豚のからしあえ、

さつまいものレモン煮を添えていただきました。

ごちそうさまでした。



５月31日のメニュー

・ひと口さばの南蛮漬け
・にんじんとゆで豚のからしあえ
・さつまいものレモン煮
・にらの甘辛煮
・大根と油揚げ、しめじのみそ汁
・ごはん







にんじんとゆで豚のからしあえ


A めんつゆ（適量）　みりん・練り辛子（各少々）　

☆にんじんはピーラーでカットし、熱湯でさっとゆでます。豚しゃぶしゃぶ用肉は塩少々を加えた熱湯で色が変わるまでゆで、ざるにあげます。合わせたAに加えてあえます。




ひと口さばの南蛮漬け


A 酒・塩（各少々）

B 水・めんつゆ・酢（各適量）　赤唐辛子（少々）

１．さばは水けをふいて、ひと口大のそぎ切りにし、Aをからめて下味をつけます。玉ねぎは薄切りにして水にさらします。

２．Aを混ぜ合わせ、水けを絞った玉ねぎを加えてからめます。

３．さばの水けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、中温に熱した揚げ油でこんがりと揚げます。熱いうちにAに漬け込みます。ミニトマト、万能ねぎを散らしていただきました。









さつまいものレモン煮

レモンの酸味が、さつまいもの甘さを際立てる♪

A レモンの絞り汁（適量）　塩（少々）

１．さつまいもは皮つきのまま厚さ１cmほどの輪切りにし、10分ほど水にさらして水けをきります。

２．鍋にさつまいも、ひたひたの水、Aを入れ、中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで煮ます。




にらの甘辛煮

にらがたっぷり食べれる♪

にら100gの場合

A 出し汁or水（大さじ１）　しょうゆ（大さじ１）　砂糖（適宜）

☆油でにらを炒め、全体に油が回ったら、Aを加えて混ぜ、削り節をふります。




大根と油揚げ、しめじのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ZZZ 　

見てくださってありがとうございます。

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。