☆鮭となすの南蛮漬け＆新じゃがいものきんぴら☆

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初夏のように暑い一日でした。

こんな日は、さっぱりとおいしい鮭となすの南蛮漬け。

多めの油で焼いて、揚げるよりもお手軽♪

めんつゆと酢で作るタレをかけて、

漬け込まないですぐに食べられるのも嬉しい＾＾

新じゃがいものきんぴらを添えて、ごちそうさまでした。



５月１日のメニュー

・鮭となすの南蛮漬け
・新じゃがいものきんぴら
・もやしのカレーじょうゆマリネ
・ほうれん草と麸、きのこのみそ汁
・豆ごはん








鮭となすの南蛮漬け


A めんつゆ・水・酢（各適量）　赤唐辛子（少々）

１．生鮭は水けをふいて食べやすく切り、塩、こしょうをふって、片栗粉を薄くまぶします。なすは適宜に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらします。

２．Aを混ぜ合わせ、水けを絞った玉ねぎを加えてからめます。

３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、鮭を入れてこんがりと焼き、なすやピーマンなども加えて焼きます。熱いうちに２をかけます。









新じゃがいものきんぴら


１．じゃがいもは細切りにし、５分ほど水にさらし、水けを拭きます。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを炒め、めんつゆ適量を加えて弱火にし、ふたをして数分煮ます。

３．じゃがいもが柔らかくなったら中火にし、汁けがほぼなくなるまで炒め煮にします。




もやしのカレーじょうゆマリネ


A 酢・しょうゆ・サラダ油（各適量）　カレー粉（少々）

１．もやしはひげ根をとって洗い、塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、ざるにあげます。

２．もやしのあら熱がとれたら水けを軽く絞り、混ぜ合わせたAに加えてあえます。




ほうれん草と麸、きのこのみそ汁





豆ごはん

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　暑いでしゅ

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。