☆鮭となすの甘みそ炒め＆オクラのくずし豆腐☆

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今日は鮭が主役のおかず。

白いご飯にぴったりの、鮭となすの甘みそ炒め。

なすは少ない油で炒め、蒸し焼きにして火を通します。

シャキシャキ＆ツルッとした食感の、お手軽に作れるシンプルなあえもの、

オクラのくずし豆腐を添えていただきました。

ごちそうさまでした。



６月４日のメニュー

・鮭となすの甘みそ炒め
・オクラのくずし豆腐
・ほうれん草とミニトマトの甘酢あえ
・長いもとしめじ、ニラのみそ汁
・ごはん







オクラのくずし豆腐


☆オクラは塩少々を入れた熱湯にくぐらせる程度にゆで、薄切りに。絹ごし豆腐は軽く水けをきり、ざっとくずし、オクラを混ぜます。辛子じょうゆをかけていただきました。









鮭となすの甘みそ炒め


A 酒（適量）　みそ、砂糖、しょうゆ（各少々）

１．生鮭の切り身は骨を取り除き、水けをふいて食べやすい大きさに切ります。なすは薄めに切ります。

２．フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、鮭を並べて両面を焼き、いったん取り出します。

３．フライパンを拭き、サラダ油適量を強めの中火で熱し、なすを加えて炒め、ピーマン、パプリカを加えてサッと炒めます。

４．ふたをして中火にし、ときどき混ぜながら数分蒸し焼きにします。鮭を戻し入れてAを回し入れ、混ぜてからめます。









ほうれん草とミニトマトの甘酢あえ

ほんのり甘く酸味が効いたお気に入り副菜。

A 酢、だし汁、砂糖（各適量）　しょうゆ、みりん（各少々）

☆ほうれん草はゆでて水にとり、水けを絞ってざく切りに。スライスしたミニトマトとともにAであえます。




長いもとしめじ、ニラのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクのだもん

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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