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燃えるような夕陽。
今日は宮城産の生鮭をムニエルに。
クリームチーズをプラスしたポテトサラダとアスパラガスをいっしょに盛って。
冷えた白ワインを添えたら、ちょっとリッチな気分のディナーになりそう＾＾
トマトとエビの卵炒め、
ささみと切り干し大根の甘酢あえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
６月25日のメニュー・鮭のムニエル
・トマトとエビの卵炒め
・ささみと切り干し大根の甘酢あえ
・キャベツとにんじんのみそ汁
・ルッコラの混ぜごはん
トマトとエビの卵炒め
A 砂糖、しょうゆ（各少々）
１．卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜます。トマトはくし形に切ります。
２．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、１の卵液を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状に火を通したら、トマト、むきえび（生食用）を加えてさっと炒め合わせ、塩やマジックソルトで味を調えます。
鮭のムニエル
クリームチーズ、オリーブ油、マヨネーズ、酢、塩、こしょうで味を調えたポテトサラダとアスパラを添えて。
ささみと切り干し大根の甘酢あえ
切り干し大根のコリコリ食感がたまらない＾＾A 酒、塩（各少々）
B 酢、めんつゆ（各適量） 砂糖（少々）
１．切り干し大根はもみ洗いし、水にしばらく浸けてもどし、水けを絞って食べやすい長さに切ります。
２．ささみはAをふり、ラップをかけてレンジで加熱し、そぎ切りに。
３．ボウルにBを混ぜ、１、２、せん切りにしたきゅうりを加えてあえます。
キャベツとにんじんのみそ汁
ルッコラの混ぜごはん
☆ルッコラは粗みじん切りにして塩少々をふり、しばらくおいて水けを絞り、温かいご飯に混ぜ、塩少々を混ぜます。ごま油少々を加えても。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お花 いっぱい 咲いてるよ～
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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