ご飯がすすむ☆なすと豚肉のしぎ焼き献立☆

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今日もさわやかなお天気。今週後半にやっと梅雨入りしそう。

なすは砂糖と油との相性が抜群。

なすと豚肉のしぎ焼き。

こっくりみそ味でご飯がすすむ、みんな大好きなレシピです。

なすがしっとり柔らか、味もよくしみるのは最初に砂糖をまぶすから。

小松菜のしょうが炒め、

きのこの焼きびたしを副菜においしくいただきました。

ごちそうさまでした。



６月24日のメニュー

・なすと豚肉のしぎ焼き
・小松菜のしょうが炒め
・きのこの焼きびたし
・豆腐とわかめのみそ汁
・ごはん







小松菜のしょうが炒め


A 砂糖、酒（各少々）

１．ごま油を中火で熱し、せん切りしょうが、小松菜の茎、桜えびを加えて混ぜます。

２．葉を加え、塩（少々）を加えて強火で炒めます。

３．油が回ったらAを加えて混ぜます。









なすと豚肉のしぎ焼き


材料（２人分）
なす（中２本）　豚薄切り肉（150gほど）　　ピーマン（２個）　パプリカなど（適宜）　ごま油（大さじ２）　白ごま（適量）　

１．なすは乱切りにして水に２～３分間さらし、水けをよく拭き取ります。豚肉、ピーマン、パプリカは食べやすく切ります。

２．フライパンにごま油を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら、なすを加えて炒めます。なすに油が回ったら、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせます。

３．全体に油が回ったら砂糖（大さじ２ぐらい）を加え、まぶしつけるようにして炒め合わせます。

４．みそ（大さじ2.5ぐらい）を加え、弱火でじっくり炒め、味をからめます。しょうゆ（大さじ１）と白いりごまを加えて炒め合わせます。









きのこの焼きびたし

常備菜にも。

A めんつゆ、水（各適量）　しょうゆ（少々）　

☆きのこ（しめじ、しいたけ、エリンギなど）は食べやすく切り、酒（少々）をふります。フライパンで素焼きにし、火を通します。熱いうちにAにつけます。




豆腐とわかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　明日もお散歩 行ける？

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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