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蒸し鶏を作りました。
むね肉を少量の水で蒸しゆでにし、
蒸気で火を通すので、ふんわり＆しっとり食感に。
しょうがとねぎの効果で、香りよく仕上がりました。
かぼちゃのサラダ、えびとアスパラのピラフを添えてごちそうさまでした。
６月５日のメニュー・蒸し鶏とトマトのカルパッチョ風
・かぼちゃのサラダ
・えびとアスパラのピラフ
・トマトとレタスの卵スープ
かぼちゃのサラダ
A プレーンヨーグルト、マヨネーズ（各適量） 塩、こしょう（各少々）
１．かぼちゃは種とワタを除いてラップをかけ、レンジでチン。軽くほぐします。
２．小口切りにしたきゅうりは塩少々を混ぜ、しんなりしたら水で洗い水けをしぼります。
３．１に２、Aを加えて混ぜます。
蒸し鶏とトマトのカルパッチョ風
材料（２人分）
鶏むね肉（１枚 約200g）
A しょうがの薄切り（２～３枚） ねぎの青い部分（適宜） 酒（大さじ１） 塩（少々） 水（肉の厚みの半分くらいの量）
B すりおろし玉ねぎ（大さじ１） オリーブオイル、レモン汁（各大さじ１） はちみつ、塩、こしょう（各少々）
１．フライパン（直径約20cm）に鶏肉を皮目を下にして入れ、Aを加えます。
２．中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして８分ほど蒸します。火を止め、そのまま15分くらいおいて、余熱で火を通します。
３．薄めのそぎ切りにし、トマトとともに並べ、Bのドレッシングをかけていただきました。和風ドレッシングや中華風ドレッシングでも♪
えびとアスパラのピラフ
炊き込みピラフです。ツナ缶やウインナなどを使っても♪材料（米２合の場合）
A 白ワインor酒（大さじ１） 顆粒スープの素、オリーブオイル（各小さじ１ぐらい）
☆米は普通に水加減します。Aを加えてひと混ぜし、にんじん、黄パプリカ、アスパラ、むきえびを加えて炊きます。
トマトとレタスの卵スープ
☆鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、トマト（皮を湯むきする）、レタスを加えてさっと煮、塩、こしょうで調味。とき卵を流し入れ、粗びき黒こしょうを振っていただきました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
暑いでしゅ｡｡｡ 
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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