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週末はパスタ。
旬のあさりの旨味がぎゅっとつまったボンゴレパスタ。
あさりとスパゲッティ・パスタ、ニンニク、赤唐辛子を使って簡単お手軽に作りました。
食卓が華やぐピカタは鶏むね肉で。
新玉ねぎのスープを添えて、おいしくいただきました。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
３月12日のメニュー・ボンゴレパスタ
・チキンピカタ
・大根とかにかまのサラダ
・新玉ねぎとしめじのスープ
チキンピカタ
お財布にもやさしい鶏むね肉で。
１．鶏むね肉は皮を除いてそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
２．卵は溶きほぐします。
３．フライパンにオリーブオイルorサラダ油を弱めの中火で熱します。１の肉を溶き卵にくぐらせてフライパンに並べ入れ、両面を焼いて中まで火を通します。ケチャップを添えて。
ボンゴレパスタ
A 白だしorしょうゆ（適量） こしょう（少々）
１．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たら火を強め、あさり（よく洗う）の水気をきって加え、炒め合わせます。白ワインor酒をふって蓋をします。
２．あさりの口が全て開いたら、ゆでたスパゲッティを加え、汁を吸わせるように混ぜます。Aで味を調え、器に盛り、オリーブオイル（適量）とパセリをふっていただきました。
大根とかにかまのサラダ
A オリーブオイル、酢（各適量） 砂糖、わさび、めんつゆorしょうゆ（各少々）
☆大根、きゅうりはピーラーで薄切りにし、かるく水けを絞り、かにかまとともにAであえました。
新玉ねぎとしめじのスープ
☆玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルでよく炒め、しめじを加えてコンソメスープで煮、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえます。粉チーズをふっても。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 やまないでしゅ。。。
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。