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今日も梅雨とは思えないほど、いいお天気。
近くの漁港海浜公園へ朝早いお散歩に♪ 波の音とウグイスの声にリフレッシュしました。
久しぶりに、えびマヨ。
プリップリのえびがやみつきになる＾＾
はちみつ、レモン汁でコクのある味に。
美味でシンプルな炊き込みご飯に添えていただきました。
今日もごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
５月23日のメニュー・えびマヨ炒め
・ちくわとえのきの炊き込みご飯
・かぼちゃのきんぴら
・豆腐と小松菜、まいたけのみそ汁
・パイナップル
ちくわとえのきの炊き込みご飯
ちくわから、おいしいうまみが出るんです＾＾材料（米２合の場合）
焼きちくわ（２本ぐらい 小さめに切る） えのきだけ（１袋 100g 長さ２cmぐらいに切る）
A 酒、しょうゆ（各大さじ２ぐらい） みりん（大さじ１ぐらい）
１．米はといでざるに上げ、10分ほどおいて水けをきります。
２．炊飯器に１、調味料Aを入れて混ぜ、ちくわ、えのきをのせて普通に炊きます。焼きのり、万能ねぎを散らしていただきました。
えびマヨ炒め
ブロッコリーをプラスして。えび（殻つき 中10尾の場合）
A 酒、片栗粉（各小さじ２ぐらい） 塩（少々）
B マヨネーズ（大さじ２） はちみつ（小さじ１） 塩、こしょう（各適量） レモン汁、しょうゆ（各少々）
１．ブロッコリーはゆでます。えびは尾の一節を残して殻をむき、背を切り開いて背ワタを取ります。Aをもみ込みます。
２．フライパンにサラダ油（少々）を強めの中火に熱し、１のえびを入れて炒め、火を通し、いったん取り出します。
３．油を足し、にんにく（少々 みじん切り）を入れて炒め、えびを戻し入れて火を止め、混ぜ合わせたBを加えて混ぜます。
かぼちゃのきんぴら
お弁当にも。☆かぼちゃはレンジで１分ほどチンし、細切りに。フライパンにオリーブオイルorサラダ油を中火で熱し、かぼちゃを炒め、１分ほど蒸し煮に。砂糖、しょうゆで味を調え、いりごまをふります。
豆腐と小松菜、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ホーホケキョ！って 鳴いてる～
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。