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今日も鮭を食卓に。
カリッ!と焼いて、ジュワッ!と甘酢につける南蛮漬け。
緑の野菜と合わせてカラフルなひと皿に。
鮭も野菜も甘酢が染み込んでさわやかな味わい。
ごはんがおいしい、にんじんのしりしりを添えていただきました。
こうして過ごせることに感謝して、ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

・さけの南蛮漬け
・にんじんのしりしり
・なすとササミのゆずこしょうあえ
・新じゃがいもと小松菜のみそ汁
・ごはん




A 塩、和風だしの素、しょうゆ(各少々)

1.にんじんは皮をむき、スライサーでせん切りに。ツナ缶は油をきってほぐし、卵は溶きほぐします。
2.サラダ油orごま油を弱火で熱し、にんじんをやわらかくなるまで炒め、ツナを加えて炒め合わせます。
3.Aをふって軽く炒め、中火にして溶き卵を回し入れ、卵がポロポロになるまで炒めます。




A だし汁、しょうゆ、酢、砂糖(各適量) 赤唐辛子の小口切り(適量)

1.鮭の切り身は水けを拭いて食べやすく切ります。新玉ねぎはスライサーで薄切りに。
2.Aは合わせます。
4.さけに片栗粉をまぶします。フライパンにオリーブ油、またはサラダ油適量を中火で熱し、さけの両面をこんがりと焼き、熱いうちに玉ねぎとともに2につけて味をなじませます。
パプリカ、ゆでたオクラ、アスパラもトッピング。





A 酢、砂糖、しょうゆ、ゆずこしょう(各少々) オリーブオイルorサラダ油(適量)

1.ササミは筋を取り除き、酒、塩各少々をふり、ラップをかけてレンジで数分加熱。粗熱がとれたら裂きます。
2.なすは縦に数カ所皮をむき、水にくぐらせてからラップをかけ、レンジでやわらかくなるまで数分加熱します。粗熱がとれたら食べやすく裂きます。
3.1、2をAに加えてあえます。









寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。