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今が旬の秋鮭。
脂が少なくさっぱりした味わいは、ムニエルやフライなど特に油を使った料理との相性が抜群です。
北海道産のきれいな秋鮭をほうれんそうとクリーム煮にしました。
玉ねぎにまぶした小麦粉がとろみのもとになって、クリーミーでやさしい味。
水菜とローストビーフのサラダ、
ブロッコリーとミックスビーンズのサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
10月17日のメニュー・秋鮭のクリーム煮
・ブロッコリーとミックスビーンズのサラダ
・水菜とローストビーフのサラダ
・厚揚げと白菜のしょうがスープ
・ごはん
ブロッコリーとミックスビーンズのサラダ
サウザンドレッシングをかけて。秋鮭のクリーム煮
チーズをのせてグラタン風に焼いてもおいしい♪ 玉ねぎにまぶした小麦粉がとろみのもと。材料（２人分）
生鮭切り身（２切れ） 塩、こしょう（各少々） 小麦粉（大さじ２） 玉ねぎ（1/2個） しめじ（適宜） ほうれん草（２株） バター（10～20g） 顆粒コンソメスープの素（小さじ１） 牛乳（300cc） オリーブオイル（大さじ１ぐらい）
１ 鮭は塩をふって５分ほどおき、水けを拭き取り、ひと口大に切ってこしょうをふり、小麦粉（分量外）を薄くまぶします。
２ 玉ねぎは薄切りにし、小麦粉をまぶします。ほうれん草はゆで、食べやすい長さに切り、水けを絞ります。
３ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭の両面をこんがりと焼き、とり出します。
４ フライパンをサッと拭き、バターを入れて溶かし、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、ほうれん草、しめじを加えてさらに炒め、牛乳、スープの素を加えてとろみがつくまで数分煮ます。鮭を戻し入れて塩、こしょうで味をととのえます。
水菜とローストビーフのサラダ
☆水菜、玉ねぎ、ローストビーフ（市販品）を、酢・白だし・オリーブオイル（各適量）、こしょう（少々）であえました。
厚揚げと白菜のしょうがスープ
☆鍋に油を中火で熱し、せん切りにしたしょうがを香りが立つまで炒め、厚揚げ（油抜きをする）、白菜（orキャベツ）、きのこ、鶏ガラスープを入れて白菜が柔らかくなるまで煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
鮭 ボクも大好きでしゅ
今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)
明日も穏やかな日でありますように。
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