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食べやすく栄養価も高い人気の小松菜。
年じゅう出回りますが、本来の旬は秋から冬で特においしい。
カロテン、カルシウム、鉄、ビタミン類を豊富に含んでいて、できるだけ食べたい野菜のひとつ。
今日は牛薄切り肉と中華風に炒め合わせました。
にんにく、しょうが風味の甘辛い味は、ご飯がすすむことまちがいなし＾＾
甘いかぼちゃのたたき風、れんこんの白だしきんぴらを添えてごちそうさまでした。
10月12日のメニュー・小松菜と牛肉の中華炒め
・かぼちゃのたたき風
・れんこんの白だしきんぴら
・大根と油揚げのみそ汁
・ごはん
かぼちゃのたたき風
ホクッと焼いたかぼちゃにポン酢と薬味をからめてどうぞ＾＾♪
１ かぼちゃは皮ごと（丸ごと）洗い、ラップをかけてレンジで１～２分加熱し、３～４mm厚さに切ります。
２ フライパンに油適量を熱し、１を並べ入れて両面をこんがり焼きます。
３ さらし玉ねぎ、万能ねぎをのせ、ポン酢しょうゆをかけていただきます。
小松菜と牛肉の中華炒め
小松菜は最初に火を通して余分な水分を抜き、最後に戻し入れて仕上げ、味が締まりました。A 酒、塩（各少量） しょうが汁（少量）
B 砂糖、しょうゆ（各適量） こしょう（少々）
１牛肉（薄切り肉や焼き肉用など）にAをからめて下味をつけます。ニンニク（適宜）は薄切りに。
２ フライパン（or中華鍋）にサラダ油を強火で熱し、小松菜（やや長めに切ってます）を入れて塩を振り、さっと炒め、水（ほんの少量）を加えて混ぜ、蒸しゆでにして取り出します。
３フライパンをきれいにしてサラダ油を足し、ニンニクを入れて弱火で熱し、牛肉に片栗粉をまぶして入れ、焼きつけます。しめじを加え、弱火でしんなりするまで炒めて酒（分量外）を振り、Bを加えてまぜます。２の小松菜を戻し入れ、さっと炒め合わせます。
れんこんの白だしきんぴら
ごま油で炒め、白だし、酒、みりんで調味しました。 
大根と油揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
明日も晴れる？
今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)
明日も穏やかな日でありますように。
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