うるおいスープ☆カレー風味のミネストローネ＆マヨミートグラタン☆

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ここ数日の強い風に乾燥しがちなお肌やのど。

そんな日の晩ご飯はうるおいたっぷりスープをいただきました。

緑黄色野菜とベーコンでカレー風味のミネストローネに

ビタミンＡたっぷりの卵をのせて、

ちょっぴり辛くてまったりなスープに心も体もホカホカ

ひき肉にマヨも調味料も混ぜるだけでできちゃう

‘マヨミートグラタン’といっしょにいただきました。


11月14のＭＥＮＵ

・カレー風味のミネストローネ
・マヨミートグラタン
・ホタテの照り焼き☆エリンギのソテー添え





カレー風味のミネストローネ　　　　


　　　　　　　　　　　香辛料や香味野菜でホカホカ♪

（材料）
かぼちゃ・ブロッコリー・玉ねぎの薄切り（各適量）　ベーコン（適量）　半熟ゆで卵（適宜）　にんにく（少々）　トマト缶（適量）　

オリーブ油・塩・こしょう（各少々）　カレー粉（適量）　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　

① 鍋にオリーブ油、にんにく（包丁の腹でつぶす）を入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ベーコン、かぼちゃを加えてさっと炒め、水とトマトを缶汁ごと加えて中火にします。

② 煮立ったらアクをとり、塩、こしょう（各少々）、カレー粉を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。

③ ブロッコリーを加え、さっと煮て、塩、こしょうで味をととのえます。半熟ゆで卵をのせていただきます。





マヨミートグラタン


　　　生のままのひき肉にマヨ、調味料を混ぜるだけでソースの完成♪

（材料 ３人分）
合びき肉or豚ひき肉（100g）　じゃがいも（３～４個）　

A ねぎの粗みじん切り（大さじ３～４）　マヨネーズ（大さじ４～５）　ウスターソース・カレー粉・粗びき黒こしょう（各少々）　　

　　　　　　

　　　　① じゃがいもはラップをかけてレンジ加熱し、輪切りにします。

　　　　　　　　　②合びき肉にAを加えて混ぜます。

③ 耐熱容器にじゃがいもを並べ、②をのせて、予熱したオーブン、またはオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。


ホタテの照り焼き☆エリンギのソテー添え　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　甘辛い味にご飯がすすむ♪

A しょうゆ・みりん・砂糖・酒（各適量）

　　　　　　

☆ ホタテは水けをふき、小麦粉をまぶします。サラダ油を中火で熱し、ホタテの両面をこんがりと焼きます。Aを加え、照りよくからめます。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　
　　
　　　　 　大きな鳥が飛んでる！　気持ちよさそ～う　

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　寒暖の差の激しい毎日です。

　　　　　　体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。