ごはんがすすむ☆鮭のシンプルソテー＆なすとピーマンの甘みそ炒め☆

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午前８時過ぎ。南西の空に大きな虹がきれいでした。

今日は魚をメインの献立に。

生鮭の切り身は水けを拭いて塩、こしょうをかるくふり、

小麦粉をまぶして オリーブ油＋バター少しでこんがりと焼きました。

シンプルだけど、ほろりと身ほぐれもよく、炊きたてごはんがおいしい＾＾！

旬のなすはピーマン、むきえびといっしょに甘みそ炒め。

炒めて柔らかくなったなすと、プリッとしたえびの食感の違いも楽しい♪

こっくりとしたみそ味は、ごはんがどんどんすすみます。

スッキリとした味わいの、キャベツとしめじの梅肉あえを添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。

７月５日のメニュー

・鮭のシンプルソテー
・なすとピーマンの甘みそ炒め
・キャベツとしめじの梅肉あえ
・和風オニオンスープ
・ごはん

なすとピーマンの甘みそ炒め


A 砂糖、しょうゆ、みそ、酒（各適量）

１ フライパンに油を熱し、むきえびを炒め、プリッとしたら取り出します。油少々を足し、なす（乱切り）を加えて炒め、ふたをして、ときどき返しながら強めの中火で炒めます。

２ フライパンの油を除き、１のむきえびを戻し入れ、ピーマンを入れて炒め、Aを加えて炒め合わせます。

鮭のシンプルソテー


生鮭の切り身は水けを拭いて塩、こしょうをかるくふり、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブ油＋バター（少し）を中火で熱し、両面をこんがりと焼きました。

キャベツとしめじの梅肉あえ


１ キャベツは塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水けを絞り、ざく切りにし、水けを絞ります。

２ しめじは石づきを除いてほぐし、ラップをかけてレンジで加熱し、しんなりさせ、水けをきります。

３ 梅干しは種を除いて実をたたき、みりん（さっとレンジで加熱し、煮切りする）と混ぜ合わせます。１、２を加えてあえます。

和風オニオンスープ


☆薄切りにした玉ねぎはだしで煮、白だし、酒で味をととのえます。溶き卵を回し入れ、オクラ（さっとゆでる）を散らしていただきました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　雨 降ってる～

暑さ厳しくなりました。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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