☆チキン南蛮 献立☆

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　　　　　　　　　　　　　夏のような陽射しに輝いてます




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今夜は‘チキン南蛮’。

小麦粉をまぶした鶏むね肉を卵液にくぐらせて、弱火でじっくり揚げます。

甘酢しょうゆと簡単タルタルソースをかけると

おうちチキン南蛮のでき上がり

ジュワッと広がる肉汁に、甘みと酸味がたまらないおいしさ

きんぴらごぼうを添えて、いただきました。


５月19日のMENU

・チキン南蛮
・きんぴらごぼう
・新じゃがいもと新玉ねぎ、エリンギのみそ汁





チキン南蛮


（材料）
鶏むね肉（皮を取り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまぶす）
溶き卵　揚げ油

A すし酢・しょうゆ（各適量）

B 簡単タルタルソース・・・ゆで卵（粗みじん切り）・マヨネーズ・こしょう（各適量）　

　　　　　　　

① 揚げ油を中温に熱します。鶏肉を溶き卵にくぐらせて入れ、ときどき返しながら弱火でカラッと揚げます。

② 油をきって食べやすく切り、器に盛ります。Aを混ぜてかけ、タルタルソースをかけます。今日は、タルタルソースに生クリームもプラスして、まろやかでやさしい味に♪






きんぴらごぼう


　　　　　　　　　　歯ごたえが残るようにサッと炒めて♪

A 砂糖・酒・しょうゆ・白いりごま（各適量）　唐辛子（少々）

　　　　　　　

　　　① ごぼうとにんじんはせん切りに。糸こんにゃくは食べやすい長さに切ります。

② フライパンにごま油orサラダ油を熱して、①を中～強火でしんなりするまで炒めます。Aを加え、中～強火で混ぜながら炒めます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ボール投げして遊ぼ～う



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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お手軽和食♪たこと新しょうがの炊き込みご飯♪

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今日は、毎日でも食べたい、毎日でも楽しみたい、心も和む和食。

メインは、‘たこと新しょうがの炊き込みご飯’。

プリプリのたこ、さわやかな新しょうがが嬉しいご飯。

赤唐辛子がピリッとアクセント

すりおろした長いもがソース代わりの

‘ツナとしいたけのとろろグラタン’といっしょに、いただきました。


５月18日のMENU

・たこと新しょうがの炊き込みご飯
・ツナとしいたけのとろろグラタン
・切り干し大根のからしあえ
・あさりの酒蒸し
・豆腐とほうれん草のみそ汁





たこと新しょうがの炊き込みご飯


　　　　　　　　　　　　　お箸が止まらない♪　

（材料　米２合の場合）
ゆでたこの足（150gぐらい　うす切り）　しょうが（１かけ　粗みじん切り）　赤唐辛子（１本　輪切り）　だし汁（360ｍl）

A 酒・しょうゆ（各大さじ２ぐらい）　みりん（大さじ１ぐらい）

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　☆ 炊飯器に材料全部を入れて普通に炊きます。



ツナとしいたけのとろろグラタン


　　　　　　とろろがホワイトソース代わり。お手軽でヘルシー♪

（材料　２人分）
長いも（200g　皮をむいてすりおろす）　しいたけ（適量　食べやすく切る）　ツナ缶（70g入り　缶汁ごと使う）

A しょうゆ（小さじ１ぐらい）　塩・こしょう（各少々）

　　　　　　　

① ボールに長いも、A、ツナ（缶汁ごと）を入れ、よく混ぜます。しいたけを加えてさらに混ぜます。

② 耐熱容器に入れ、温めたオーブントースターに入れて、表面に薄い焼き色がつくまで焼きます。



切り干し大根のからしあえ



A だし汁・しょうゆ・白すりごま（各適量）　みりん・砂糖・からし（各少々）　　

　　　　　　　

☆ 切り干し大根は洗い、ぬるま湯にしばらくつけてもどし、水けを絞ってザク切りにします。きゅうり（せん切り）とともにAであえます。





　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　ここ、おかあしゃんのお気に入りパン屋さん



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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☆ドライカレー 献立☆

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　　　　　　　　　　　　　　夏を思わせる暑い一日でした。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

じっくり炒めて、食材のうまみがギュッと詰まるドライカレー。

粉チーズやスライスアーモンドを散らしたり、

隠し味にレーズンを入れたら甘みがアクセントに。

サンドイッチにしても大好きです！


５月17日のMENU

・ドライカレー
・まぐろとわかめの和風サラダ
・レモン風味のセロリサラダ
・野菜スープ
・いちご





ドライカレー


　　　　　　　　　旬の野菜で四季折々のドライカレーに♪

（材料）
新玉ねぎ・にんじん・しょうが・にんにく（各適量　みじん切り）
サラダ油（少々）　合い挽き肉or豚ひき肉（適量）　スープ（適量）

A トマトケチャップ・カレー粉・ウスターソース・酒・粉チーズ（各適量）　しょうゆ（少々）

　　　　　　　

① フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒めます。ひき肉と玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒めます。スープを入れて煮込みます。

　　　　　　② Aを入れて汁けがほとんどなくなるまで、さらに煮込みます。



まぐろとわかめの和風サラダ
　

　　わさび風味のドレッシングで。わかめのうまみと香りで、たまらなくおいしい♪

ドレッシング（まぐろの刺し身・さく　150gの場合）
おろしわさび（チューブ入り　３～４cmほど）　サラダ油・しょうゆ（各大さじ1.5ほど）　酢（大さじ１ほど）　

　　　　　　　

☆ 刺し身用まぐろは食べやすく切ります。ドレッシングの材料をよく混ぜ、まぐろ、わかめ、薄切りにしたきゅうりとレタス（大根、新玉ねぎなどでも）を加え、混ぜ合わせます。ごまをふっていただきました。



レモン風味のセロリサラダ


　　　　　　　　　シャキシャキ歯ざわりのさわやかサラダ♪

ドレッシング（セロリ約150ｇの場合）
レモン汁（1/2個分）　オリーブオイル（大さじ１）　砂糖・塩・こしょう（各少々）　

　　　　　　　

☆ セロリは筋を取り、うす切りにします。塩少々をふって水けを絞ります。セロリの葉、トマトとともにドレッシングであえます。



野菜スープ


　　　　☆ スープの素・白ワインor酒（各適量）、塩・こしょう（各少々）で。

　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　もう夏が来たのかなぁ



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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♪豚肉のソテー☆ゆずこしょうクリームソース♪

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こんがりと焼き色がついた肉は、その香りだけでも食欲を刺激します。

今夜は豚肉のソテーに風味のいい、ゆずこしょうクリームソースをかけていただきました。

ピリッと香り高いゆずこしょうに、生クリームのコラボが大人の味わい

豚肉の脂っぽさを、ゆずこしょうの塩気が引き締め、

こってりなのに軽やかなあと味は大人気です。


５月15日のMENU

・豚肉のソテー☆ゆずこしょうクリームソース
・れんこんとミックスビーンズのマリネ
・新玉ねぎの塩昆布あえ
・和風スープ





豚肉のソテー☆ゆずこしょうクリームソース


　　　　　　　　　　　　お手軽にレストランの味♪

A 生クリーム（適量）　ゆずこしょう・おろしにんにく・顆粒和風だし（各少々）

　　　　　　　

☆ 豚肉（しょうが焼き用やとんかつ用肉）は軽く塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶし、両面を焼きます。混ぜ合わせたAを加え、サッと絡めます。



れんこんとミックスビーンズのマリネ
　

A 玉ねぎのみじん切り・酢・オリーブ油（各適量）　塩・こしょう・砂糖（各少々）
　　　　　　　

☆ れんこんは食べやすく切り、酢を加えた熱湯でゆでます。ゆで上がる直前にミックスビーンズを加え、すぐに上げて水けをきります。混ぜ合わせたAであえます。



和風スープ


　　　　　　　　　☆ だしで野菜を煮、しょうゆと酒で味付けしました。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　日向ぼっこ 気持ちいい



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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☆しらす丼＆きゅうりとハム、チーズの酢のもの☆

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磯の香り広がる釜揚げシラス。

今夜は、新鮮なしらすを丼に。

シンプルだけど、たまらなく好き。

チーズとハム、オリーブオイルをプラスした酢のものを添えていただきました。


５月14日のMENU

・しらす丼
・きゅうりとハム、チーズの酢のもの
・かぼちゃのそぼろあんかけ
・豆腐となす、ルッコラのみそ汁





しらす丼


　　　　　　　　だしじょうゆをかけたり、ゴマ油と塩で食べても♪

　　　　　　　

☆ アツアツのご飯に釜揚げしらすを敷き詰めて、卵黄、ねぎ、いりごま、ブロッコリースプラウトをのせていただきました。



きゅうりとハム、チーズの酢のもの
　

いつもの酢のものにチーズとハム、オリーブオイルを足して、ぐっとコクのある酢のものに♪



かぼちゃのそぼろあんかけ 　　　　　　　　

A だし汁（適量）　片栗粉・砂糖・みりん・しょうゆ（各少々）

　　　　　　　

☆ サラダ油を熱し、しょうがのみじん切り、鶏ひき肉（or豚ひき肉）を炒めます。Aを溶き加え、とろみをつけます。かぼちゃの煮ものにかけます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　お散歩いっぱいしたら 眠くなっちゃった



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
　　　　　　　　朝昼の気温差の激しい毎日です。お体ご自愛ください。

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