ヴィーガン・ローフード パーティーへの招待

３月１１日（木）

きのぴさんの「ヴィーガン・ローフード１級の昇格テスト」が
いよいよ始まった。

普通なら勉強を始めて１年掛かるところを
とにかく忙しくて時間が取れない、と遠山校長にお願いをし、
校長もお時間を何とかやりくりをし、
３ヶ月余りでこの日にこぎ着けたとのこと。

幸か不幸か、コロナのせいで工房はお休み。
普段なら２０人以上の生徒さんの指導に当たられている
「陶工房聖玲」の　きのぴ：玲子先生は
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ここ１ヶ月、テストのメニュー作りに余念がなく、
そのお陰でお味見隊の我々は役得で数回ごちそうになった。

工房の生徒さん３人と校長先生は８時過ぎに工房へ。
ぽっぽちゃんと私は９時半過ぎに到着。
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食卓にはもうかなりのお料理が並んでいた。

ウェルカムドリンクはハニードゥメロン。

アパタイトは７品目

ゴマ豆腐（葛を溶いてゴマペーストを入れ
カシューナッツかピーナッツなどを入れて固まらせる）

聖護院大根薄切りの甘酢漬けに、ズッキーニ、パプリカ紅白の
拍子木を巻いて。

カブの角切り柚子添え

生の薄切りゴボウとニンジン、シメジに醤油少々、メープルシロップ
ゴマ油を加えポリ袋に入れ、ギュゥーッと絞っておいた物。

メカブ、山芋、オクラ（生）の和え物

キクイモのニンジンソース掛け

薄切りキャロットの干しぶどう和え
ピーラーでニンジンを剥き、レモン、干しぶどう、
オリーブオイルを加え、軽く塩とこしょうを振り、
ポリ袋に入れ、密閉状態にする。

サラダ
ドレッシングはオリーブオイル、味噌、レモン、
メープルシロップ
（これにトマトやタマネギのおろしを入れてもおいしい）

メインディッシュ

大豆ミートのハンバーガー

豪快な大きさ、焼きたてパンも最高！

デザート３種

チョコレートケーキ、チーズケーキ、フルーツパフェ

乳脂肪は全く使わず、ココアやアボカド、
カシューナッツ、デーツ、果物だけで甘味を作るので、
罪悪感がなく自由に食べられるのだとか。

さて、司会のぽっぽちゃんときのぴさんのご挨拶で始まった
ローフード１級の卒業検定、
最後に遠山校長先生の総評をいただいて終了。

この後には、筆記試験も控えているとのこと。

きのぴさんの夢は・・・
いつか、週に２日、ローフードのレストランを開くこと！

大忙しでハラハラ、バタバタのテストが終わったきのぴさん、
夕方、伊丹でお仕事のある校長先生を近くの駅までお見送り。

残った５名の女性は皆働き者で、これだけたくさんの大切な器を
割らないようにね、と言いながら、後片付けも掃除も済ませ、ホッと一息。

きのぴさんの大きな畑も見せていただいた。

ポットの小さな芽達をここへ移すのももうすぐ。

初めて見たルッコラの花・・・
きのぴさんのお話では、
あるホテルで、お料理にこの花が添えられていたそうだ。

う～～～ん、何だか楽しみ！