新ミョウガの梅酢づけ／色とりどりの百日紅（サルスベリ）咲いています。

プックリとふくらんだ新ミョウガの花。
ほんのりうす赤く色づいてて、色気を感じます。

このミョウガを、縦に半分から四分の一に切って、

８０度くらいのお湯に一分ほどつけます。
　
ザルにあげて水分を切ったら、まだ温かいうちに、
千鳥酢と蜂蜜少々を入れてなじませておきます。

葉がよいくらいに茂ってきた芳香うら紫蘇。

葉付きの枝を何本か切ってきてもらいました。

葉の部分だけちぎって、うす塩を降って
２回くらいもんで、でてきた黒いアクを捨てます。

梅干で出た梅酢を入れると、真っ赤に発色します。　

これを細かくちぎった紫蘇といっしょに、ミョウガと混ぜて、
一時間ほどして、なじんで来たら、ビンに詰めて冷蔵庫に保管。

翌日から二週間ほどはおいしく食べられます。

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庭に何本か植えてあるいろとりどりの
百日紅が咲きはじめています。

赤花に白の覆輪の夏祭り


３０センチほどの矮性ピンク


矮性白
　　

いちょうに実がついています。

　　
黄色く色づいてから、種を取り出したものがぎんなんになります。

あじさい・アナベル。
　　
花後もきれいです。



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