みかん飴

果汁を煮つめて【水飴】状にしたものです


ゴロゴロと、冷蔵庫のなかで萎びてた「みかん達」
たぶん、３～４種類あったと思うのですが..............


◆いよかん

◆ネーブル

◆ぽんかん

◆温州

　・それぞれ絞って濾す


そこに...................


◆レモン

・果汁を半個分いれて

◆グラニュー糖

　・適量

ひたすら煮つめる....................


小瓶１個分、【みかん飴】が出来上がる


スプーンにくるくると巻きつけて、舐める
熱い珈琲とあいます..................

もっと「ゆるく」拵えて、ジェリーとしても楽しめます

ぶたどん・厚揚げの煮つけ・弁当

恒例の甘辛「ぶたどん弁当」です

おかずは、厚揚げとキノコと野菜の「煮つけ」
それと、ラディッシュの塩漬け...........


◆ぶたどん（粉山椒をふってある）

◆厚揚げの煮つけ
◆ラディッシュの塩漬け
◆大葉

◆みかん・即席みそ汁

ミゾノグチ商店街

【むつみや】のラーメンが食べたくて、溝の口へＧＯ～！

前回はお正月の初詣の帰り.......なので電車だったけど
今回は車で行く、２４６をぶっ飛ばしたらすぐだった（近っ）

醤油ラーメンと餃子を堪能する、あ～美味しかったぁ♪


ぽかぽか天気

ちょっと駅前を散歩しますか～



なんだか知らないけど、ものすごい数の飲食店

裏へまわってみる



あったあった、これぞミゾノグチ（笑）







うげ～っ楽しそ～っ

このときは「おひる」だったからシーンとしてたけど
夕方、いや午後はやくから賑わってくるのかな

真夏なんかサイコ～だなぁ



ほとんど閉ってたけど、ここは開いていた



味がしっかり濃くて美味しかった、オヤジが好きそうな味だった（笑）



いつも思うんだけど...................
関東ってどうして「お寿司と甘味」が一緒に売ってるんだろう？

道産子には不思議に映るけど、全国的には普通なんだろうか




外から見たらこんな感じの「出口」、すごすぎる

奥には果てしないカオスが広がっている（笑）

ここは「大人の街」だった

牛こま肉の【味噌漬け】

残った「牛こま肉」、すぐ食べそうになかったので
味噌床に漬けといた、そのまま数日忘却の彼方へ

休日のブランチで、あっ！と思いだし
ジブジブ焼いて、ご飯にのっけて食べた

旨し～っ

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◆牛こま肉（脂身おおし）

◆手前味噌・酒・醤油・味の母

・２重にしたホイルに、「味噌ダレごと」包んで
・フライパンや網などに乗せ、蒸し焼きする
・最後はホイルを開け、味噌ダレをこってりと煮つめる


こういうのは、牛肉にせよ豚肉にせよ、脂身のあるほうが美味しい

ホッケの塩焼き

ホッケを１尾買ってきて、軽く塩して焼く

うちは「開きの干物」より、生ホッケのほうが好き

ニシンも同じく、生を買ってきて塩焼きで楽しむ


ホッケもニシンも、水っぽい魚だから

きつめに塩をあてるか、１～２日塩で〆たほうが美味しい


余談ですが

ホッケは「皮」も美味しいのです

シャケ同様、残すのはモッタイナイのだ

しかしオットは嫌がって食べない

これだから東京生まれは「なまっちろく」てダメだ（笑）

花見散歩

先週の「薄曇り」のある日
買い物がてら近所をブラブラ

この日は「八分咲き」って感じでしょうか



蕾がプクプクと可愛い


春は、柄にもなく「花々」へ目がいく



これも木瓜でしょうか？　大好きなオレンジ色だった



オーガンジーみたい

他にも、紅色やら黄色やら藤色やら桃色やら白やら

春は目の保養

かぶ葉と砂肝の【炒め煮】

大蒜ねぎ醤油に漬けこんであった「砂肝」
本当は揚げようと思ってたけど、変更する

「かぶ葉」と炒めることにした.........
けど、焦げちゃうから「炒め煮」にする

砂肝は漬け汁ごと、そこに酒と水.......
あとはバサッと「かぶ葉」をなげこんで

煮るように炒める

最後に「太白ごま油」をタラッ
胡椒をガリガリ..........

う～ん、地味だけどこういうのって美味しい