ざっかけない小皿・３

「※ざっかけない小皿・２」から増えてなかったけど、ひっさしぶりに見つけた

幹に苔のある梅の木、ふちが立ち上がってて「小なます」風の小皿

３色は使ってる絵皿が好きなんだけど、なかなか見つからないから貴重

印もあるし裏の高台まわりにも青い輪が描かれていて、ざっかけない小皿だけど
わりと丁寧に作られているもの、年代は昭和の初期あたり.................

深さのある小皿は重宝する

ゆで豚で夕餉・・・にゅう麺・豚キムチ

オット夕餉..........................

ゆで豚の「茹で汁」を使って【にゅう麺】に展開する
そうめんは、汁に「乾燥したまま」入れて煮てしまう



◆ゆで豚のゆで汁
◆生干し椎茸

　・すこし椎茸を煮る

※「生干し」・・・ながら道の駅で買ってきた椎茸を、冷蔵庫内で乾かしたもの

◆蔵の素
◆かつぶし（粉）

◆そうめん

　・乾燥したままの「そうめん」を入れて、茹でる

◆白醤油
◆テーブルコショウ

　・味を調える

※ゆで汁と素麺に塩味があるので、しょっぱくならないよう注意

◆ねぎ・かまぼこ・七色


・・・ゆで豚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


◆豚肩ロース（塊）

　・塩をまぶして３～４日冷蔵したもの
　・洗って水気を拭く

　・水・酒・生姜・ねぎ・粒コショウ
　・茹でる
　・そのまま冷ます

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・・・豚キムチ・・・


◆ゆで豚（薄切り）
◆お急ぎキムチ（※これ）
◆太白ごま油
◆しょうゆ

◆糸とん・白ごま

　・少量の油を熱し、汁気をしぼったキムチをサッと炒める
　・薄切りのゆで豚をサッと合わせ、すぐに火を止める
　・風味づけに醤油をひとまわし、和える
　・盛りつけて、糸とん・ごまを天盛りする

※炒めるというより、熱くするくらいの調理時間................


・・・ブロッコリーの和えもの・・・


◆ブロッコリー

　・茹でて湯を「よくよく」切り
　・熱いうちに、白醤油・シークワーサーで和える


◆韓国海苔のおむすび

　・小梅干しを入れて固めに炊いた、「たかきび入りご飯」をむすび
　・韓国海苔で巻く

おでぶのおしょくじ

朝がいちばんガッツリ、お昼は軽く、夜はナシ




野菜中心だった朝、◆ごはん◆麩のおつゆ◆納豆◆からし菜漬け



◆茄子炒め◆青とん炒め◆ほうれん草炒め◆茹でブロッコリー（葉と茎も）◆ギョニソ炒め




タンパク質中心だった朝、ご飯多め　◆韓国海苔むすび（たかきび入り）◆塩むすび◆麩のお澄まし（ねぎ・一味）

◆納豆◆茄子とゆで豚と小松菜の卵とじ（あまから）◆うめぼし◆蒲鉾の油焼き




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火の用心の拍子木の音がする、気をつけよう



自分のこととなると雑だな～（笑）、とにかく「たべなきゃ」って思うもんだから
バランスとか見ためより、野菜を～動物性を～とか、そんなことばっかり重視しちゃって

てんこもりで色気もそっけもないや


ここ２～３日、オットが出張や飲み会で不在がちなもんだからサボってる
ホルモン菌に翻弄されていたとこだったから、ちょうどよかった助かった

なにしてたかっていうと、掃除や買いもの以外では、ゴロゴロして本を読んでいた（いつもとおんなじ）

だけど奮発して買った新刊３冊が、ちょ～ハズレ本で涙がちょちょぎれる！
前に読んで面白かったフランス作家のなんだけど、ぜんぜんっ面白くない！

くそつまんねぇ

賞をとったらしいけど、なにが良いんだかバカなアタシにはさっぱりわからん
古本買いが定着した身としては、新刊なんてすんごい大盤ぶる舞いだったのに

あ～無駄こいた

読書の秋だから、じっくり腰すえて長編を読みたいな～と思ったのが間違いだったのか
「５分で読めるひと駅ストーリー・食の話」のほうが、よっぽど面白いや（今よんでる）

いろんな作家が書いてるんだけど、昔のＳＦショートショートみたいで懐かしい雰囲気だ



並行して読んでいるのは、料理家・中村成子さんの「お弁当絵日記１０００日」「夕食絵日記１２ヶ月」だ
中村さんは今ではすっかり大御所だけど、これを執筆した当時は、息子さん達の子育て真っ最中（８０年代）

中高生相手に奮闘している中村さんの姿は、初々しくて微笑ましく、色鉛筆で描かれたイラストとともに
愛情いっぱいに工夫の凝らされた「家庭料理」は、とても参考になって面白い...................

もうひとつ読んでいて面白く思ったことは、当時、中村一家は横浜の「あざみ野」へ移り住んでいて
そこは、私達が船橋へ越してくる前に６年ほど住んでいた土地、その３０年前の様子が少し書かれていた

そのころはたぶん開発が始まったばかりで（金妻の頃）、竹林に囲まれ野草も野花もいっぱいで
近所にはまだ「農家」もたくさん残っていたようだし、まだお店もなく交通の便も悪かったようだ

ふ～んそうなんだな、私達が住んでいた３年前でも、まだ自然が残っていたし竹林もあり
地元の筍なんかも売っていて、野菜の直売所なんかもアチコチにあったけど..........

現在どちらにお住まいかは知らないけれど、なんだかグッと親近感がわいてしまった

これを読んでいたらお弁当が拵えたくなった、けどオットはもう拵えさせてくれない
たぶんこのまま「ダイエット雑炊べんとう」が続くんだろうな、つまんないな

結婚前から通算したら、かれこれ２７～８年？くらい毎朝こしらえ続けているけど
お弁当もいつまでも同じ形ではいられない、ってことなんだろうな、時は流れる、だな

朝ごはんだって夜ごはんだって、どんどん変化してるもんな



最近よくみる「みきママさん」、昨年くらいからブログを覗くようになったけど
彼女は本当にすごいね、なにがすごいかって３人の子育てをしながら（末は１歳児）
毎日の食事も拵え、仕事も強欲なまでにこなしているってとこ、ものすごいパワー

母は強しって、彼女みたいな人を言うのかも

残念ながら料理に関しては、中年夫婦の胃袋には向かないので参考にはなんないけど
元気がもらえるので、彼女のパワフルな料理をみるのは面白い、元気でよろしい

えっ！てお婆には驚く調理なんだけど、なぜか不快じゃないんだな～不思議と、なんでだろう？
雑なのって好きじゃないはずなんだけど、なんか許せちゃうんだな～彼女の場合...........

お昼の番組でも、すんごいパワフルな料理だったけど（笑）、あれは子供も旦那さんも喜ぶよね
味がシッカリしててボリュームがあって、若い子むき、働き盛りむき、あれでいいんだよね、あの年代は

彼女がウケてる理由は、「みてくれ」なんか気にしてないとこかも（笑）どうだ～っていう簡単大皿料理で
うまけりゃいいのさっ、ってとこだと思うし、売りの「かさまし」は、実は栄養価的にとても良いわけで

つまり合理的なんだ、ある意味

面白い人が出てきたなぁ、がんばってほしいな


今は本当に多種多様な料理家が存在していて頼もしい、それぞれ「自分にあう人」を選んで参考にすればいいんだから