豆みそ・とろろ卵・牛肉の炒り煮・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ゆうべ、福豆がいっぱい残ってることに気づき「豆みそ」を仕込んでみた


◆ごはん（胚芽米）
◆おつゆ（豆腐・舞茸・細葱・しもべ味噌）
◆とろろ卵（卵黄・焼き海苔・だし醤油）
◆牛肉の炒り煮（国産牛・玉葱・スタミナ源）
◆梅干し◆水菜漬け

◆豆みそ



◆福豆（節分のときの）
◆サラダ油

　・炒めて、取りだしておく

◆しもべ味噌
◆きび砂糖（たっぷり甘じょっぱく）
◆醤油（少々）
◆水（少々）

　・味をととのえながら煮詰め

◆カイエンヌＰ（お好み）

　・タラリとなった頃、炒り豆を入れ
　・サッと混ぜたら、すぐにバットに広げる

　・冷めたら容器に詰める

※粘度はタラタラしてるくらいで止めないと、冷めたとき硬くなる


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲

スキレットすきやき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オットの「ひとりすき焼き」をスキレットでやってみた

鍋が浅いので、気をつけないと飛び散っちゃうけど
厚い鉄製だから、美味しくはできる............

・・・ご飯が炊けるのを待ってるところ・・・


◆牛肉の切り落とし（新潟産）
◆豆腐・玉葱・舞茸・細葱
◆手綱コンニャク（有機・バタ練り製法）

◆割り下

　・味の母・醤油（だいたい同量）
　・酒（その半分くらい）
　・きび砂糖（お好み）
　・めんつゆ（濃縮を少々・なくてもいい）

※瓶に入れてよく振って、砂糖を溶かす

◆生たまご
◆ごはん
◆かぶの塩こんぶ漬け・紅生姜（昨年製）


まず牛肉をジュ～ッと割り下で焼きつけ（トップ画像）食べてもらって
次に、他の具材と牛肉を炒り煮し～し～食べてもらう（お給仕はアタシ）



「もう肉はいらない」と言うので、最後は野菜と手綱こんにゃくを煮る


◆柿・珈琲・アーモンドチョコ

わかめラーメン

これはアタシの昼餉

いつもはもっと軽くすますんだけど、この日はお腹がへってぇ


◆なま玉子めん（西山ラーメン）
◆さっぽろ塩ラーメンのたれ（液・粉・ラード）
◆きび砂糖（少々）
◆塩蔵わかめ（たっぷり戻して刻む）
◆細葱・ごま
◆ごま油


あ～美味しかった